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    什么是商用洗碗机,商用洗碗机的原理
    发布时间:2018-12-27   阅读次数:318

     

        商用洗碗机一般用于商业用途,运用于 餐厅 、饭堂、 酒店 、 餐具 消毒中心等餐具清洗和消毒。

    一、什么是商用洗碗机?

    商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机,一般用于 宾馆 、 饭店 、餐厅等,其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理,目前有揭盖式洗碗机,篮传送式式洗碗机,斜插式洗碗机和洗涤烘干一体机。

    二、商用洗碗机的组成部分

    1) 主洗区,在此区域洗涤碗碟

    2) 漂洗区,在此区域漂洗碗碟

    主洗区的主要功能是清除掉碗碟上的大粒脏物。洗涤水被洗涤泵从洗涤缸中抽出到洗涤臂喷出,经过筛网后又重新回到洗涤缸中,碗碟经过洗涤区后到达漂洗区,漂洗区的主要任务是冲洗掉碗碟上脏的洗涤水并使碗碟快干。与主洗区不同,在漂洗区,80-88℃的干净水从漂洗臂直接喷到碗碟上,然后流到漂洗缸和洗涤缸,不形成循环。

    三、商用洗碗机原理

    商用洗碗机的工作原理是通过传送系统,由输送链排将餐盘、餐具、快餐盒、 保温箱 、广口瓶等产品首先进入循环热水冲洗区,由上下两排喷洗臂喷洗涤水进行冲洗,接进入高温净水漂洗区,达到清洗、消毒和催干的效果,洗净的广口瓶、餐盘、餐具、保温箱、 周转箱 等,由人工从链排上取出;电气控制采用智能化数字仪表对洗涤全过程实施自动控制,使洗涤全过程保持在恒温状态下工作,并对蒸汽 换热器 或电 加热器 、进水电磁阀等进行自动化控制,设有 门 开关 、温度 传感器 、急??獾瓤刂圃?,有力的保证了设备的正常运转。

    洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境,洗碗机具备良好的灭菌,除菌功能,常规如大肠杆菌、 葡萄 球菌等,在60℃的温度环境中保持20分钟,就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒,靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。同时,洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的最理想选择。

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